Cracóvia de Prudentópolis conquista Indicação Geográfica e impulsiona identidade cultural

O município de Prudentópolis, conhecido como o mais ucraniano do Brasil, celebra uma conquista histórica: o reconhecimento da cracóvia como produto de Indicação Geográfica (IG) pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). O registro, concedido nesta terça-feira (21), na modalidade Indicação de Procedência, destaca a autenticidade e a qualidade do embutido produzido na região desde os anos 1960.

A cracóvia, um embutido artesanal feito com carne suína nobre e temperos selecionados, reflete a herança cultural dos imigrantes ucranianos e é símbolo da gastronomia local. A produção segue rigorosos critérios, como o uso de carne não congelada e a defumação moderada, que garantem um sabor único.

União que faz a diferença

A conquista do selo é resultado do trabalho conjunto entre a Associação dos Produtores de Embutidos de Prudentópolis (Apep), Sebrae/PR, Prefeitura de Prudentópolis e outras instituições. Segundo Marcos Machulek, presidente da Apep, o reconhecimento fortalece a economia regional e valoriza a cultura local. “Esse selo evidencia a força do associativismo e garante que a Cracóvia de Prudentópolis seja reconhecida e apreciada em todo o País”, afirmou.

O processo para obter o registro começou em 2020, com a mobilização dos produtores e o apoio técnico e financeiro de parceiros. Agora, o foco será expandir o mercado e fortalecer a cadeia produtiva.

Impactos do reconhecimento

A consultora do Sebrae/PR, Mariana Santana Scheibel, destacou que a IG não só agrega valor ao produto, mas também estimula setores como turismo e comércio, promovendo geração de emprego e renda. “A notoriedade da cracóvia coloca Prudentópolis no radar das IGs, trazendo benefícios para toda a região”, disse.

Paraná: um estado de sabores únicos

Com a cracóvia de Prudentópolis, o Paraná soma agora 16 produtos com Indicação Geográfica reconhecida, incluindo itens como barreado, cafés especiais e melado. O estado é o segundo do Brasil em número de IGs, atrás apenas de Minas Gerais.

Outros produtos paranaenses, como as tortas de Carambeí e o mel de Prudentópolis, estão na fila para obter o registro, reforçando o compromisso do estado com a valorização de suas riquezas culturais e gastronômicas.

A cracóvia de Prudentópolis, agora certificada, segue como símbolo de identidade, história e sabor, conquistando paladares e promovendo a tradição ucraniana em todo o Brasil.